Le nostre Roccaverano D.O.P.
Sono le piccole scelte a fare la differenza.
Ogni giorno, anche a tavola. Assapora la nostra Roccaverano DOP, una delle eccellenze casearie italiane.
Vogliamo offrirti solo il meglio. Ecco perché abbiamo scelto di dedicare tutta la nostra dedizione a questo particolare e specifico formaggio di capra aderendo rigorosamente al disciplinare del Consorzio per la Tutela del Formaggio Roccaverano d.o.p. e seguendone la storica ricetta unica ed inimitabile.
Il latte utilizzato per la nostra produzione casearia proviene al 100% nella nostra Azienda Agricola, viene munto quotidianamente dalle nostre capre di razza Camosciata delle Alpi che si nutrono pascolando su campi incontaminati e trasformato presso il nostro caseificio a Monastero Bormida, nel cuore delle Langhe astigiane.
Regalati un assaggio di qualità.
Senza farmaci
Alleviamo i nostri animali nel rispetto delle loro esigenze
Filiera corta
La produzione quotidiana di formaggio dal latte fresco munto a poche decine di metri dal caseificio soddisfa la sensibilità dei nostri clienti e nostra ai temi ambientali
Allevamento semi-brado
Le nostre capre pascolano fra prati e boschi incontaminati e trovano riparo notturno e nelle giornate di maltempo nella loro stalla, su paglia proveniente dai nostri campi di grano e orzo
01.
La Roccaverano D.O.P. Fresca
Leggerezza e delicatezza in un connubio che delizia il palato.
La Robiola fresca è prodotta grazie alla lavorazione del latte delle capre che alleviamo direttamente noi qui in azienda.
Produciamo questo tipico formaggio fresco a pasta molle e bianca con attenzione e cura.
Cremoso, privo di crosta, è la scelta ideale sia da solo sia quando vuoi accompagnare altri piatti o creare salse deliziose.
02.
La Roccaverano D.O.P. stagionata
Quando il tempo passato regala un gusto più deciso.
La Robiola stagionata si caratterizza per la presenza della tipica crosta rugosa.
Quest’ultima può mostrare diverse colorazioni a seconda del grado della stagionatura.
Si va così dal giallo paglierino a un leggero rosato.
Assapora la Robiola stagionata e gusta tutto il buono del tempo che si riflette sul formaggio stesso.
03.
La Robiola al tartufo
Il Re incontra il formaggio fresco per un piacere gastronomico senza eguali.
La Robiola al Tartufo combina il meglio del formaggio fresco di capra con uno dei tesori inestimabili della natura.
Come resistere a questo abbinamento così prezioso e raffinato? Una vera goduria per i sensi e per il palato.
Se ami il Tartufo o se vuoi regalarti un momento di gusto e qualità, devi di certo assaggiare questa Robiola memorabile.
04.
La Robiola con Nocciola Tonda Gentile Trilobata
Il Formaggio fresco di capra incontra la croccantezza della Nocciola Tonda Gentile Trilobata astigiana. Una storia d’amore che ammalia il palato.
Quando scegli la Robiola con granella di Nocciola Tonda Gentile Trilobata sai già che ti innamorerai degli opposti. Opposti che si attraggono, che si uniscono senza mai davvero fondersi.
Opposti che ti stupiscono con la loro alchimia unica di croccantezza, cremosità, dolcezza e un tocco acidulo.
Opposti che si sposano alla perfezione proprio come il formaggio fresco di capra e la Nocciola Tonda Gentile Trilobata.
